#后勤服务 ·2026-01-23
下课铃一响，紧绷的神经瞬间松弛
学生党循着烟火气直奔夜市的摊位
烤鱿鱼滋滋冒油、炸串裹着焦香
冰饮料挂满水珠碰杯作响
这份看似酣畅的舌尖盛宴
实则暗藏触目惊心的食品安全暗雷
多起真实案例
早已为这份“狂欢”敲响了安全警钟！！！
食品安全事故屡有发生
食材添加药品
2025年5月，漳州一夜市摊主为让卤味更“入味”，竟在食材中添加含吗啡、可待因的复方甘草片，涉案销售额超百万元，最终因涉嫌犯罪被移送公安机关。
超量使用添加剂
2025年5月，葫芦岛市市场监管局联合公安机关查处绥中县京九鸭脖店，现场查获“日落黄”“护色剂（含亚硝酸盐）”等添加剂。21批次抽样样品均检出亚硝酸盐（含量1.5-17mg/kg），鸭肠还含0.3g/kg“日落黄”，当事人违法经营额超20万元，涉嫌犯罪，已于同年6月移送公安机关。
伪造经营证件
2025年3月，灵山县市场监管局执法人员现场检查时发现，灵山县敏敏姐餐饮店在美团外卖平台设立的4家网店所上传的食品经营许可证或小餐饮登记证涉嫌伪造。经查，当事人伪造1张食品经营许可证、3张小餐饮登记证，上传至美团外卖平台，开展外卖活动。
藏在夜市里的“雷”
夜市总是热闹非凡
滋滋作响的铁板
香气四溢的烤串
此起彼伏的叫卖声
构成一幅充满烟火气的市井画卷
然而在这份热闹背后
暗藏着不少安全隐患
食材源头“暗箱操作”
为压低成本，不少商家选用临期、变质食材，甚至回收剩菜、使用无检疫证明的原料，更有甚者依赖过量添加剂掩盖食材缺陷，长期摄入可能损伤肝肾。
加工与环境“卫生失守”
外卖后厨隐蔽脏乱，工具混用成常态；路边摊露天暴露在灰尘飞虫中，生熟交叉污染频发；夜市摊位狭小拥挤，食材不清洗、工具不消毒，烧烤未烤熟等问题屡见不鲜。
储存与餐具“隐形风险”
易腐食品在高温环境下缺乏规范冷藏，极易滋生大量有害细菌；外卖劣质餐盒遇热后，还可能释放隐性污染物。这类潜在危害往往在日常饮食中悄然累积，悄悄损害我们的身体健康。
口味导向“健康透支”
为迎合大众口味，校外餐饮普遍“高油、高盐、高糖”，蔬菜配比少且不新鲜，长期食用不仅导致营养不均衡，还会加重肠胃负担，慢慢累积肥胖、胃炎、高血压等慢性疾病风险，让健康在不知不觉中“亮红灯”。
食品安全的 “放心堡垒”
与校外饮食的食品安全乱象形成鲜明对比，校内食堂建立了一套闭环式安全管理体系，层层把控筑牢健康防线。
食材溯源清晰可查
食材采购实行“索证索票”，肉菜粮油等每一批次均需提供检验检疫、农药残留检测等证明，从源头筑牢安全防线；入库前专人验收登记，分类储存、隔地离墙，严格执行“先进先出”，确保食材新鲜无变质，安全全程可溯。
加工流程规范透明
推行“明厨亮灶”，后厨操作全程可视，接受师生实时监督；加工严守“生熟分开”，肉菜水产的清洗池、刀具、砧板专人专用；食材“烧熟煮透”，肉类中心温度不低于70℃，蔬菜按“一洗二浸三烫四炒”处理，彻底杀灭有害菌及寄生虫；餐具消毒执行“一洗二清三消毒四保洁”标准，杜绝卫生死角。
多重监管全面兜底
接受教育、卫生、市场监管等多部门联合监管，证照资质全面公示，接受师生监督；工作人员持证上岗，定期体检培训；师生代表定期全面检查，全方位把关，问题即改，形成“监管+监督”双重保障。
留样应急快速响应
每餐菜品单独留样125克以上，冷藏保存48小时，标注菜品名称及制作时间；一旦发生食品安全异常，可快速追溯、及时处置，为师生健康兜底。
食品安全倡议
食品安全无小事，便捷美味绝不能成为忽视安全的借口。校内餐饮或许少了些“花样噱头”，但用透明资质、可溯食材、规范流程，守护着每一口安心。
让我们从自身做起，主动抵制路边摊的诱惑，优先走进食堂或选择校内正规餐饮，为自己的健康买单。让我们在享受美好校园生活、吃得放心安心的同时，拥有强健的体魄，为未来的发展打下坚实的基础！
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